La menthe coq est une robuste plante aromatique vivace à feuilles simples, ovales, à bords crénelés, avec une forte odeur rappelant celle d'un fameux chewing-gum à la chlorophylle. Fleurs groupées en petits capitules jaunes. 
La menthe coq est un élément indispensable à la préparation d'une célèbre liqueur : la Chartreuse.